Description
Dieses köstliche Rezept, dessen Ursprünge in der ligurischen Küche bis ins Jahr 1800 zurückreichen, ist Teil des gastronomischen Erbes Italiens. Ursprünglich wurde er zum Garnieren von Minestrone verwendet, Anfang 1900 dann auch für Pasta. Ideal als Beilage zu allen Arten von Pasta. Er passt perfekt zu den typischen ligurischen Trofie oder Trenette und lässt einer kreativen Küche freie Interpretation. Mit 2/3 Löffeln Kochwasser verdünnen, Parmesankäse und natives Olivenöl extra von Alberti hinzufügen.
