Description
Dieses köstliche Rezept, dessen Ursprünge in der ligurischen Küche bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen, ist ein italienisches gastronomisches Erbe.
Ursprünglich zum Würzen von Minestrone verwendet, wurde es erst im frühen zwanzigsten Jahrhundert zu einem Gewürz für Pasta.
Ideal zu allen Arten von harten oder frischen Nudeln. Es passt perfekt zur typisch ligurischen Trofie oder Trenette und lässt einer kreativen Küche freie Interpretationen.
Mit 2/3 Esslöffel Kochwasser verdünnen, Parmigiano Reggiano und natives Olivenöl extra Alberti hinzufügen. Dann kalt würzen.
