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Typische ligurische Pasta mit einer eigentümlich lockigen Form. Die Trofie ist eine typisch ligurische Pasta aus Hartweizengrieß, kurz, dünn, gewellt und wird traditionell mit Basilikum-Pesto aus Genua serviert.
Der Name könnte sich vom genuesischen Wort strofoggià ableiten, das heißt reiben – also von der Bewegung, die nötig ist, um von Hand die Pasta zu kräuseln. In kochendem Salzwasser garen und mit Alberti-Pesto mit oder ohne Knoblauch würzen.
| Peso lordo | 500gr |
|---|---|
| Peso netto | 500gr |
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