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Typische ligurische Pasta mit einer besonderen gewellten Form in Form von Trucciole. Die Trofie ist eine typische ligurische Pasta aus hartem, dünnem, gekräuseltem Hartweizengrieß, die traditionell mit genuesischem Basilikum-Pesto serviert wird.
Der Name leitet sich möglicherweise vom genuesischen „strofoggià“ (reiben) ab, von der Bewegung, die notwendig ist, um sie mit der Hand zu rollen, die den Teig auf der Plattform krabbelt. In kochendem Salzwasser kochen und mit Alberti Pesto mit Knoblauch oder ohne Knoblauch würzen.
| Bruttogewicht | 500gr |
|---|---|
| Nettogewicht | 500gr |
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