La ricetta della torta pasqualina
La ricetta della torta pasqualina è un must have di inizio primavera e della Pasqua. Nata a Genova molte centinaia di anni fa – la prima testimonianza scritta è del 14esimo secolo – [...]
Ricetta: farinata di ceci
Ricetta: farinata di ceci, pochi ingredienti ma di qualità. • 250 g di farina di ceci • 750 ml di acqua • Olio extravergine di oliva Alberti • Sale • Pepe nero (facoltativo) • Rosmarino [...]
Lasagne al Pesto di Basilico Genovese DOP, patate e fagiolini
Ricetta: Lasagne al Pesto di Basilico Genovese DOP, patate e fagiolini 250 g Lasagne all’uovo 180 g Pesto di Basilico Genovese DOP Alberti 3 Patate a pasta gialla 200 g Fagiolini 150 g [...]
Stoccafisso alla ligure: ricetta.
Stoccafisso alla ligure: ricetta. Ingredienti: Stoccafisso bagnato 800g. Patate q.b. Olio extravergine di Oliva Alberti q.b. Passata di pomodoro cuore di bue 2 cucchiai Trito di cipolla, carota e [...]
MINESTRONE ALLA GENOVESE
Ingredienti: Pesto ligure di basilico genovese DOP Alberti q.b. 2 patate 1 melanzana 2 zucchini 100 g di verza una manciata di piselli 100 g di fagiolini 2 Manciate di fagioli 200 g [...]
Cappon Magro: antico piatto ligure.
Il cappon magro è un antico piatto tradizionale ligure a base di pesce e verdure che viene preparato solitamente durante le feste natalizie. Oggi è un piatto ricercato, ma nasce come povero e [...]
